乌鸡汤具有良好的补血补气功效，以下是一些做法：

### 1. 经典乌鸡汤

**所需材料**：

* 大枣5\~6颗（如果已经去核就更好了）

* 生姜数片（带皮，或者干姜更好，如果有小茴香煮水更佳）

* 枸杞一把

* 当归（药店买当归头，家里不备的也可以不放）

* 盐适量

**做法**：

1. 将乌鸡洗净，焯水备用。

2. 把所有材料放入炖盅或炖锅中，加入清水。大火烧开后转小火慢炖。建议小火慢炖4\~6小时。如果喜欢清汤可以稍微多加些水。

3. 出锅前加盐调味即可。

### 2. 桂圆人参乌鸡汤

**所需材料**：

* 桂圆肉6~8颗

* 人参1~2根（或者党参、黄芪等）

* 大枣5\~6颗（去核更好）

* 生姜数片（带皮最好）

* 盐适量

**做法**：

1. 将乌鸡洗净，飞水备用。

2. 将所有材料放入锅中，加水淹过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖4\~6小时。如果喜欢清汤可多加些水。

3. 出锅前加盐调味即可享用。这个汤特别对气血虚弱的女性有益，但需注意孕妇避免服用人参制品。

### 3. 黄芪当归乌鸡汤

**所需材料**：

* 黄芪5克（或当归也可以用其他补品代替如红参、党参等）

* 乌鸡肉300~400克（或其他部位如翅中）

* 大枣6颗（去核较好）

* 生姜几片（带皮最佳）

* 盐适量、料酒适量

**做法**：

1. 将乌鸡肉洗净切小块或直接购买小块肉。加入料酒焯水去腥味和杂质。

2. 将所有材料放入锅中加水盖过食料，大火烧开后转小火慢炖4\~5小时至汤色金黄澄清即可。可根据个人口味调整水量以达到想要的汤浓度。最后根据个人口味适量加盐调味。这个汤具有益气养血功能特别适合虚弱体质的人食用。但不建议感冒发热或慢性疾病急性发作期的人饮用。

### 注意：

1. 以上做法中给出的药材用量可根据个人体质和需求适当增减。如果你是第一次制作补血补气的乌鸡汤，建议在饮用前先咨询医生或专业营养师的建议。有些人可能会对某些药材产生过敏反应或不良反应。因此，务必小量尝试并仔细观察身体的反应。

2. 如果你是孕妇或有其他疾病正在接受治疗，请务必先咨询医生的意见再决定是否饮用这些鸡汤，因为某些药材可能会影响胎儿发育或干扰其他药物的疗效。

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